Weinbau & Buschenschank zur Alpe, Betrieb

Unsere 4 ha Weingärten befinden sich alle in der Gemeinde Spielfeld. Die Rebsorten sind auf den unterschiedlichsten Böden und Lagen gepflanzt. Um einen ausgewogenen Rebwuchs zu sichern, beginnt man bereits im Frühjahr mit dem sorgfältigen Rebschnitt. Im Sommer wird dann die Anzahl der Trauben pro Stock reduziert. Dies gewährleistet einen optimalen Reifeprozess der Trauben! Bei der Weinlese im Herbst werden die Trauben durch Hand gelesen und selektiert. Unsere Weine werden in Stahltanks ausgebaut, um deren Frische zu erhalten. Unser Betrieb gehört zu einer Projektgruppe, die zur Zeit aus vier Rosenanbauern in der Süd-Weststeiermark besteht. Diese Gemeinschaft hat sich zum Ziel gesetzt, die duftende Damascener Wildölrose in biologisch zertifizierter Anbauweise bei uns heimisch zu machen. Entstanden ist das Projekt durch eine Initiative von Erika Swoboda, Sternhof Vital-Kosmetik, die auch Projektleiterin ist. Fachmännisch begleitet wird das Projekt von Ing. Helmut Pelzmann, ehemaliger Direktor der Pflanzenversuchsanstalt Wies. Wir selbst haben im Jahr 2007 bereits mit dem Anbau einer Versuchsreihe begonnen und setzen unser Projekt im Herbst 2008 mit der Pflanzung von weiteren 1.000 Rosenstöcken fort. Die ersten Blüten werden wir voraussichtlich 2010 ernten. Die Region mit ihren Schwerpunkten Wein und Kürbis will mit dem Rosenanbau ein abwechslungsreiches, blühendes und duftendes Landschaftsbild gestalten. Außerdem ermöglicht der Anbau uns Landwirten ein zweites Betriebsstandbein aufzubauen, mit dem wir eine klare Differenzierung am Markt zu erreichen.